いろんな食感！かみかみ丼

活用した農業産出額第1位〜3位の茨城の品目

55分

城里町　鯉渕駿之介様

アピールポイント

ごまや、切り干し大根で、カルシウムがとれるところ。

梨、玉ねぎ、パイナップルをフードプロセッサにかける。
豚もも肉を食べやすい大きさにスライスし、①と醤油小３を合わせたものに30分漬け込む。
肉を取り出す。フライパンに油を入れ、ニンニクすりおろしを弱火で炒める。香りがたったら、残ったつけ汁を入れ炒める。蜂蜜小さじ半分、醤油小３と1/2、ケチャップ小１、酢大半分を入れ、味を調え、火をとめる。
たっぷりのお湯を沸かし、火を止め卵を入れ蓋をせず、12分おき、水にあげておく。
切り干し大根をさっと水で戻し固く絞り、粗く刻み、ご飯に混ぜ込む。
水菜はさっと茹で、１ｃｍに切っておく。
ごぼうは大きめのささがき、ピーマンは種を除き、４等分にする。
レンコンは５mmの厚みに輪切りにする。
ごぼう、ピーマン、レンコンを油で素揚げにする。
豚肉にごま小３を振り入れ、片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。
プチトマト１個を半分に切る。
器にご飯を盛り、水菜をまんべんなく散らす。
豚肉、ピーマン、ごぼう、レンコンを盛りつける。
中央に温泉卵をのせる。
プチトマトを彩りよく添える。
最後にバーベキューソースをお好みでかける。