ＡＧＥ☆Ｋｏｎｊａｃ－ｒｏｌｌ
活用した茨城の品目
- れんこん
- 小松菜
- にら
- ねぎ
- レタス
- 卵
30分（冷凍の分を除く）
大洗町 酒井 瑠渚 様
アピールポイント
こんにゃく、イカ、野菜のかみごたえ、衣、れんこんのサクサク感、いろんな食感が楽しめる一品です。
食べた時間／噛んだ回数
6分／93回
材料（1人分）
- こんにゃく
- 1/2枚
- 小松菜
- 5本
- にんじん
- 1/4本
- にら
- 1/3束
- 小ねぎ
- 2本
- れんこん
- 10g
- イカ
- 1/2杯
- レタス、焼きのり
- 1枚
- 卵
- 1/2個
- 小麦粉
- 10g
- パン粉
- 15g
- 塩
- 小2
- （たれ）しょうゆ
- 小2
- メープルシロップ
- 小2
- 小口切りした小ねぎ
- 2本分
- 塩
- 少々
- ゴマ油
- 小2
- こんにゃく１/２枚を縦半分に切り、６～７ｍｍ幅の棒状に切り、バットに並べてラップをして一晩冷凍する。
- 次の日、流水解凍したあと絞ってレンジ８００ｗで３分加熱する。
- 小松菜は葉と茎に分け、塩小さじ２を加えたお湯でゆでる。（葉：３０秒 茎：１分３０秒）
- にんじんは５ｍｍ幅の棒状に切ってさっとゆでる。
- イカは酒大さじ１を加えたお湯でゆでて細長く切る（足は１本ずつ分ける）
- れんこんは薄くいちょう切りにして、油大さじ１を入れたフライパンでじっくり揚げ、パリパリにする。
- にらは洗って生のまま使う。
- 巻きすの上に焼きのりを広げ水気を取った小松菜の葉を広げて敷く。
- 手前から下ごしらえをした材料を全て入れ、のりで巻いていく。水溶き小麦粉で端を止める。
- 小麦粉、卵、パン粉の順にくぐらせ、１７０℃の油で１分程揚げる。
- ５等分に切って、れんこんチップスを乗せる。
- レタスを添えたお皿に盛りつけ、たれをかけて食べる。