蓮コーン蒻つくね
活用した茨城の品目
- れんこん
20分
つくば市 内山 奏佳 様
アピールポイント
蒟蒻のぷにぷにとれんこんのシャキシャキ食感が楽しくておいしいです。蒟蒻の下処理をしっかりとしているので、臭いが苦手な人でもおいしく食べられます。
食べた時間／噛んだ回数
8分／759回
材料（1人分）
- ①こんにゃく
- 50g
- れんこん
- 25g
- コーン
- 25g
- 鶏ひき肉
- 95g
- 塩胡椒
- 少々
- ②酒
- 大さじ１/４
- みりん
- 大さじ１/４
- 醤油
- 大さじ１/４
- 片栗粉
- 大さじ１/４
- パン粉
- 大さじ１/２
- ごま油
- 適量
- ③砂糖
- 大さじ１/４
- 酒
- 大さじ１/２
- 醤油
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ２
- （盛りつけ用）
- ねぎ
- こんにゃくを水洗いし、５ｍｍ角のみじん切りにする。
- 沸騰したお湯にこんにゃくを入れ、２、３分ほど経ったらザルにあげる。
- フライパンでこんにゃくを１、２分空炒りし、水分をしっかり飛ばす。
- こんにゃくを冷ましている間に、れんこんを５ｍｍ角のみじん切りにする。
- コーンを水切りしておく。
- 食品用ポリ袋に鶏ひき肉と塩胡椒を入れ、粘り気が出るまでよくもむ。
- 袋に①と②を入れてもみ、等分して成型する。
- フライパンにごま油を熱し、７を焼く。両面に焼き色がついたら、③を加えて煮絡める。
- 皿に盛りつけ、ねぎを置けば完成。