野菜たっぷり豚・豚・バーグ
活用した茨城の品目
- れんこん
- 小松菜
- みず菜
- ズッキーニ
- しらす
40分
大洗町 酒井 瑠渚 様
アピールポイント
歯ごたえを感じられるように、3種の部位の豚肉を使った。ハンバーグの中に層を作った。タレにシャキシャキの野菜をたっぷり使った。
食べた時間／噛んだ回数
25分／300回
材料（1人分）
- 豚ひき肉
- １５０ｇ
- 豚バラ肉
- １枚
- 茨城ローズポークモモ肉
- １００ｇ
- れんこん
- １００ｇ（薄くスライス）
- とろけるチーズ
- ２０ｇ
- ズッキーニ
- ７切
- サラダ油
- 大１+大１
- 塩こしょう
- 適宜
- お湯
- １００cc
- ★たれ
- 小松菜
- １００ｇ
- みず菜
- １００ｇ
- ミニトマト
- １０ヶ
- 釜揚げしらす
- 大３
- 梅干し（南高梅）
- ２ヶ
- ごま油
- 小２
- 塩
- ひとつまみ
- しょうゆ
- 小１
- れんこんを薄切りにして水に３分さらし、水気を取る
- 豚バラ肉を２ｃｍ幅に切る
- 豚モモ肉を２ｃｍ角に切る
- フライパンにサラダ油大1を入れ、れんこん、豚バラ肉を加えパリパリになるまで揚げ焼きにして取り出し、冷ましておく
- 同じフライパンでズッキーニ、モモ肉を炒め、冷ましておく
- 豚ひき肉に塩こしょうをし、ひき肉→れんこん→モモ肉→ひき肉→れんこん→モモ肉の順に重ねていき、最後にひき肉でひとまとめにして成形する
- フライパンにサラダ油大1を入れ、成形したハンバーグを入れる。片面に焼き色がついたら返し、お湯１００ｃｃを加えて蒸し焼きにする（５分）
- もう一度返してとろけるチーズをのせ、火を止めてフタをする
- 小松菜、みず菜は洗ってたっぷりのお湯で１分ゆで、１ｃｍ幅に切る
- ミニトマトは洗って、１／４に切る
- ボウルに水気をしぼった小松菜、みず菜を入れ、ミニトマト、しらす、つぶした梅干しを加え、ごま油、塩、しょうゆを加えて混ぜ合わせる
- お皿にズッキーニを並べ、半分に切ったハンバーグを乗せ、パリパリの豚バラ肉を散らしタレをたっぷりかけて出来上がり