豚ヒレと茨城野菜のマリネ
活用した茨城の品目
- パプリカ
- れんこん
- みず菜
30分
石岡市 橋本 香菜 様
アピールポイント
豚ヒレ肉は、豚肉の部位の中でも柔らかく、脂質部分が少なく歯応えのある部位となっているため、マリネのような冷たい料理に向いています。また、この副菜一皿で茨城の野菜を6品も摂ることができます！お酢の酢酸と、豚肉のビタミンＢは疲労回復効果バツグンです。
食べた時間／噛んだ回数
15分／410回
材料（1人分）
- 豚ヒレ
- ５０ｇ
- パプリカ黄・赤
- 各１５ｇ
- れんこん
- ５ｇ
- ミニトマト
- ２個
- しめじ
- １０ｇ
- エリンギ
- ５ｇ
- タマネギ
- １０ｇ
- 酢
- １５ｇ
- レモン汁
- ５ｇ
- ニンニクチューブ
- １ｃｍ
- コショウ
- ２ｇ
- 塩
- 少々
- オリーブ油
- ５ｇ
- れんこんは薄切り、みず菜は４ｃｍ幅に切り、しめじはほぐし、その他野菜は同じ大きさになるよう乱切り。
- 豚ヒレ肉は１．５ｃｍ幅に削ぎ切り。
- オリーブ油以外の調味料を混ぜておく。
- 野菜は焼き目がつくまで、豚ヒレは火が通るまで焼く（肉を焼くときは油を敷いてから）
- 焼けた食材から、３のマリネ液に浸す。
- 盛りつけた後、上からオリーブ油をかける。